Olivenöl

Hallo Addur, gar kein Mittagsschläfchen heute?
Woher das viele angebotene Olivenholz kommt, ist mir auch ein Rätsel, aber man bekommt es wirklich an jeder Ecke. Die Bäume werden zwar beschnitten, doch was angeboten wird sind ja richtige Stücke aus dem Stamm. Ob doch auch bei diesen Bäumen gerodet wird?
Irgend jemand hier weiss da sicher Bescheid.

 

Hab mich auch schon gefragt woher das ganze Olivenholz kommt. So ein Baum ist ja praktisch unverwüstlich,
übersteht selbst Feuer und jahrelange Dürreperioden. Hier in der Ecke gibt es einen Baum welcher schon
1300 Jahre alt ist.
Meine Theorien:
- Strassenbau. Da fallen ja jährlich zigtausende Quadratkilometer.
- Umwandlung der Plantagen auf andere Nutzpflanzen. Der Olivenanbau lohnt ja kaum noch. Viel Arbeit, wenig Geld.
Habt ihr schon mal Oliven geerntet? Ich schon. Da bleibt man fit, eine enorme Arbeit. Etwa 13-19% Olivenöl kommt dabei raus. Die reinen Presskosten bei der ersten Kaltpressung, nativ, Säure < 1%, liegen 2010 bei etwa 2.- Euro pro Liter und die Arbeit, Wasser, Unkrautbesetigung muss auch noch bezahlt werden. Dazu kommt noch Transport, Abfüllung mit Etikettierung und das Finanzamt. Der Grosshändler bezahlt max 3.- Euro für diese 1a-Qualität, eher weniger. Eine private Finca mit etwa 20000qm lohnt da kaum, ist mehr Idealismus. Bei einem Lohn von 50ct/Stunde bleibt viel einfach hängen und verrottet.
Warum also den Kram nicht als Brennholz verkaufen und was anderes pflanzen?
Was anderes sind die industriellen Plantagen mit Millionen von qm, bis zum Horizont, maschinell bearbeitet und mit sehr hohen Temperaturen und Druck ausgepresst bis zum letzten Tropfen.
Das eignet sich hervorragend zum anstecken von meinem Holzkohlegrill und zum Export.
Wie sagen doch soviele Nordeuropäer? Ich vertrage kein Olivenöl. Die kennen einfach kein Gutes...

Das ist aber nur meine persönliche Theorie, wüsste auch gerne mehr.

 

Da Du ja Fachmann bist, kannst Du mir sicher eine Frage beantworten.
Ich verwende wirklich gutes Olivenöl ausschliesslich für Salate oder auf Brot. Ich würde es niemals zum Braten verwenden.
Ist das richtig so?

 

Da ich das stinkende, zähe, säurehaltige Billigöl nicht verwende kann ich nur sagen was wir machen:
Wir nehmen es für alles und natürlich in erster Linie zum Kochen. Es darf nur nicht zu heiss werden, qualmen.
Mal als dummes Beispiel: selbst Wiener Schnitzel kommen da in bester Qualität, vollkommen geschmacksneutral, oder Albondigas(Frikadellen).
Auch Kuchen haben wir schon damit gemacht, natürlich keine Olivenstreusel...
Fisch muss gar zwangsläufig in Olivenöl gebraten werden, meinen millionen von Südländern oder auch Chefkochs.

 

Aber Schnitzel in Olivenöl????? Dieser Eigengeschmack, der je Ölsorte stärker oder schwächer ist. Nein, dass kann ich mir nicht vorstellen.
Was hast Du gegen ein Sonnenblumenöl einzuwenden für Pommes zum Beispiel?