La Nucia

1. Orangensalz
Ein wunderschön orangegelbes Meersalz mit dem würzigen Zitrusaroma der Orangenschale. Es passt hervorragend zu Fisch und Geflügel sowie orientalischen Gerichten
Hergestellt aus der Schale von sonnengereiften Orangen von Hand frisch gezestert,mit naturbelassenem Meersalz vermischt und schonend an der spanischen Sonne getrocknet.


2. Limettensalz
Dieses frische grüne Meersalz enthält das fein-würzige Aroma und die schöne Farbe der Limetten. Es passt hervorragend zu Kaninchen, Fisch, Huhn und zu Quark und Jogurth.
Hergestellt aus vollreifen ,aromatischen Limetten, von Hand frisch gezestert, mit naturbelassenem Meersalz vermischt und schonend an der spanischen Sonne getrocknet.


3. Feigensenf
Ein würzig-fruchtiger Senf aus sonnengereiften bleune Feigen, braunem Zucker, Senfpulver und Dijonsenf mit einem Hauch von Chilipulver und Grapefruitsaft abgeschmeckt.
Feigensenf passt wunderbar zu gebratenem Fleisch und Fisch. Mit Creme Fraiche verrührt und vorsichtig erhitzt erhält man eine ausgezeichnete Suce für gedünsteten Fisch Ausverkauft

4.Quittenmus mit Walnusskernen
Diese süss-fruchtige Spetzialität wird nach einem traditionellen Rezept einer alten Spanierin hergestellt. Wir verwenden dazu Quitten , braunen Zucker und Wlnusskernen.
Quttenmus isst man zu spanischen Frischkäse (queso fresco) oder gereiften Manchegokäse. Man kann das Quittenmus auch einfach so löffeln Ausverkauft

5.Brombeeressig
Die wilden Brombeereb für diesen würzigen Essig werden im HHinterland der Costa Blanca gepfückt. Mit hochwertigem Weinessig und etwas braunem Zucker mazerieren die Brombeeren 6-8 Wochen . Dann wird der Essig gefiltert und in FLaschen abgefüllt.
Brombeeressig verfeinert tropfenweise Desserts und gemischt mit nussigem,milde, Olivenöl ist er eine fruchtige Vinagrette für allerhand Salate Ausverkauft

zur Zeit ist einiges nicht erhältlich.diese produkte werden nur nach Saison hergestellt.
darum zur Zeit ausverkauft.
als nächstes gibts was leckeres mit Kirschen.
Und Tomaten
Lasst euch überaschen

peruano

Hallo La Nuncia,
Deine Rezepte klingen toll und ich glaube Dir, dass da manche Dinge schnell ausverkauft sind. Ich werde sie gelegentlich mal probieren. Nur eine Frage: "Was heißt gezestert". Konnte diese Begriff bei Google nicht finden und aus der deutschen Küche ist er mir ebenfalls nicht bekannt.
Auf Deine nächsten Kreationen aus Kirschen und Tomaten bin ich gespannt.
LG Axel

Morayma

Ein Zester oder Zestenreisser ist ein Gerät, mit dem man feine Streifen (Zesten)aus Orangen- oder Zitronenschalen schält, ohne dabei von dem bitteren direkt darunter liegenden weißen Teil der Schale mitzunehmen.

Hier ist ein Link dazu: Zestenreisser

Gruss

Guapita

imported_Chris

Ich find das ganz toll sowas selbst herzustellen.

peruano

Danke Guapita,
habe, weil hastig, unter Google bei "gezestert" gesucht und bin deshalb nicht fündig geworden. Hat mich diesmal auch nicht auf eine mögliche ähnliche Schreibweise hingewiesen.
Ich habe dies bisher mit einem feinen Messer oder mit einem Käsehobel gemacht. Mit dem Messer mühselig, mit der Käsehobel geht viel Aromasaft aus den Fruchtporen verloren.
Werde mit also mal einen Zestenreisser besorgen.
LG Axel

La Nucia

hallo ihr alle erst muss ich da mal was klarstellen und mich entschuldigen.
Diese Sachen stell nicht ich persönlich her !!!!
Entschuldigt bitte die verwirrung und irreführung!!
das macht eine liebe freundin und ich probier sie für sie und mich zu verkaufen.ich selber bin nicht so einfallsreich und kreativ!!
noch hätte ich für sowas die geduld und zeit!
ihr könntet sie aber über mich beziehen!
sorry nochmals

La Nucia

Danke Guapita
warst schenller als ich