imported_Chris

Buenas días!

Was haben Jamón Ibérico - Iberischer Schinken und der pflanzenschädingende Pilz mit dem wundersam klingenden Namen Phytophthora gemeinsam? Nein, das ist keine Scherzfrage die man bei einer kleinen Erfrischung in unserer Strandbar Chiringuito lösen sollte. Es ist ein (ernstes) Problem, das sich auf die Produktion des spanischen Schinkens auswirken kann.

Phytophthora ist eine ziemlich üble Pilzart die es auf die Dehesa, das ist die spanische Bezeichnung für beweidete Eichenhaine, abgesehen hat. Diese Pilze verursachen erhebliche Schäden (Fäule) an den Steineichen die die Eicheln produzieren welche wiederum Nahrung für das iberische Schwein (Cerdo Ibérico) darstellen aus dem dann irgendwann - Jamón Ibérico hergestellt wird. Keine Eicheln, kein Schwein, kein Schinken also, um es mal überzogen dazustellen. Dazu kommt noch die steigende Anzahl der Schweine die in der Dehesa gehalten werden, sagt der Biologe Gerardo von der Universität Extremadura. Diese Konstellation wirke sich negativ auf die Produktion des Schinkens aus.

Eine ziemlich üble Kettenreaktion also

Die Pilzart selbst hat es auf die Wurzeln der Eichen abgesehen, die das Wasser aufnehmen. Extreme Hitze und Dürreperioden tun den Rest.

Hasta pronto!

Chris