Gata

Hallo,
ich habe eine Frage zu Kakis, die gerade wieder auf den Markt kommen.
Ich habe heute Früchte gekauft, die einen pelzigen Belag im Mund verursachen.
Diese Tannine ( Gerbstoffe) sind sehr unangenehm, ich dachte mal bei einem früheren Versuch, mir bliebe die Luft weg, so intensiv war der Effekt.
Jetzt habe ich wieder solche Exemplare erwischt. Was kann ich damit machen? Nachreifen nützt nichts und so matschig, wie die Spanier sie essen, mag ich die Frucht auch nicht. Äusserlich sieht man ihnen nichts an. Was tun?

imported_morayma

Den durch das Tannin hervorgerufenen pelzigen Geschmack verliert die Kaki wenn sie vollreif ist. Kakis reifen gut nach.
Du wirst sie also "so matschig" essen muessen wie die Spanier, wenn Du den pelzigen Geschmack nicht haben willst.

Acht bei Kauf darauf, dass sie weich sind.

Un saludo

Morayma

Gata

Hola, danke für die Info.
Dann werde ich in Zukunft nur noch Discouterkakis kaufen; da hatte ich noch nie "pelzige".
Diese breiig-matschigen sind echt Geschmackssache.

Gast4722

Hallo Gata,

ich habe einen kleinen Kakibaum und die Früchte sind erst lecker, wenn sie weich sind. Dann fallen sie aber auch schon vom Baum.

Was sie hier bei uns als Sharonfrucht verkaufen, die sind eher hart, aber auch sehr lecker.

Jetzt haben wir erstmal eine Granatapfelschwemme.

LG
Biggyli

Gata

Die sind doch auch lecker, obwohl ich beim "Öffnen" noch nicht die richtige Technik habe. Ich brauche immer ein Riesenlätzchen ( Küchenschürze), so sehr spritze ich mich jedes Mal voll.

Calendula

Hola beisammen,
ein Bild von unserem Persimon-Baum nachdem wir etwa die Hälfte der Früchte geerntet haben um ihn vor dem Zusammenbruch zu schützen. Die geernteten Früchte liegen in unserer Vorratshöhle für späteren Verzehr. Im Moment ernte ich für den alsbaldigen Verzehr einige Früchte und deponiere sie mit einem Apfel in einer Plastiktüte bis sie die ideale Reife erreicht haben. Diese Methode wird auf der homepage einer Erzeugergenossenschaft empfohlen. Die Jahre davor kamen wir kaum in den Genuß von reifen Früchten, da sie am Baum kaum ausreifen.
Daneben haben wir noch einen alten hohen Kakibaum von dem wir aber wenig abbekommen, da die Vögel zugreifen wenn die Früchte annähernd reif sind.