imported_Elli

Hola,

da die Mandelernte in Spanien derzeit in vollem Gange ist, wollte ich mal wissen ob sich von euch mal jemand an Mandellikör versucht hat.

Es ist zwar ein einfaches Rezepte darüber im World Wide Web zu finden, aber hat diesen bereits jemand erfolgreich hergestellt?

Mein Brombeerlikör neigt sich dem Ende, und ich brauch Nachschub.
Ein schön abgefülltest Fläschchen, nett verziert, macht sich bestimmt auch gut als bald anstehendes Weihnachtsgeschenk.

Gast4722

Hallo,

da hast Du eine gute Anregung gegeben und ich habe mir ein Rezept rausgesucht. Der Likör wird dann noch bis Weihnachten fertig.

Ich mache ihn aber auch zum ersten Mal.

LG
Biggyli

imported_Elli

Hallo Biggyli,

ich glaub ich mach mich auch mal dran, ein Versuch ist es Wert.
Sollte es nichts werden kann man noch immer das Ergebnis als Desertwein, Digestiv o.ä. verwenden.

Bin schon gespannt auf Deinen Bericht wie der Likör mundet.

Grüße
Elli

Keisamo

Und wie schmeckt er jetzt?

Gast4722

Hallo,

wir haben am Wochenende einen Mandellikör nach diesem Rezept angesetzt:


Zutaten :
150 g Geschaelte Mandeln
125 g Brauner Kandiszucker
200 ml Wasser
500 ml Cognac
1/2 Zimtstengel
2 Stck. Sternanis
2 Fläschchen Bittermandelaroma

Zubereitung:
Mandeln grob hacken. Kandiszucker und Wasser aufkochen und
so lange kochen, bis der Zucker aufgeloest ist. Dann die Mandeln
beifuegen und alles auf mittlerem Feuer zugedeckt waehrend fuenf
Minuten kochen lassen; dabei gelegentlich umruehren.

Die warme Mandelfluessigkeit mit Cognac, Zimt, Sternanis und
Bittermandelaroma mischen und in ein grosses Einmachglas geben. Gut
verschliessen und an einem warmen Ort 14 Tage stehen lassen.

Die Fluessigkeit zuerst durch ein Sieb, anschliessend durch ein
Gazetuch oder einen Geleesack filtrieren. In Flaschen fuellen und gut
verschliessen.

Haltbarkeit: an einem kuehlen Ort 6 Monate, wenn er denn so lange hält

Gestern habe ich mal kontrolliert, er duftet herrlich und schmeckt jetzt schon.

LG
Biggyli

imported_Elli

Hallo Biggyli,

wie ist das Ergebnis deines selbstgemachten Orangenlikör`s ausgefallen?

Hat er gemundet?

Bin leider nicht dazu gekommen selbst einen zu machen, obwohl ich es mir fest vorgenommen hatte.

Grüße
Elli

Gast4722

Hallo Elli,

Du kannst den Orangenlikör doch immer noch ansetzen, denn jetzt sind die Orangen doch erst richtig süß.

Ich habe noch Bestände vom Vorjahr und den jetzigen lassen wir auch noch in den Flaschen lagern.

Den Mandellikör haben wir schon vor einiger Zeit abgefüllt. Der schmeckt wunderbar, aber in der Flasche hat sich eine milchige Flüssigkeit nach oben abgesetzt. Man muß ihn also schütteln, bevor man ihn einschänkt. Ob das wohl richtig ist ?

Ich wünsche Euch noch frohe Feiertage. Du weißt ja, wir haben keinen 2. Feiertag.

LG
Biggyli