DieVossis

100 g Chorizo
1 kl. Zwiebel
1 Knobizehe
1 Ei
2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
Salz
4 EL Olivenöl
4 EL spanischer Brandy ( ersatzweise Brühe )
400 g Tomaten ( aus der Dose )
Zucker

für die Gremolata :
2 El Mandelstifte
1 Orange ( Bio )
Petersilie und Minze

Chorizo fein würfeln mit Hackfleisch, klein geschnittener Zwiebel, Knobi. Ei und Paprikapulver vermengen und mit Salz abschmecken
kleine Bällchen formen

Bällchen im Öl bei mittlerer Hitze 3-4 min braten, aus der Pfanne nehmen
Brandy, Tomaten in die Pfanne, mit Salz und Zucker würzen, 5 min zugedeckt köcheln lassen
Hackbällchen dazugeben und weitere 5 min ziehen lassen

Mandelstifte ohne Öl in der Pfanne rösten, Orange waschen und abraspeln ( mit einem Zestenreißer oder Sparschäler feiner Streifen
Petersilie und Minze waschen, kleinschneiden, zu den Mandelstiften und der Orange geben, alles kleinhacken und zu den Hackbällchen geben

Je nach Geschmack kann man die Menge der Gremolata auch verdoppeln